El favorito de muchos, este corte es, además, un clásico que no puedes dejar de probar. Se trata de un corte que se realiza en las costillas de forma transversal y deja unos centímetros de carne. ¿Lo mejor de este corte? ¡Arremangarse y tomar el hueso con las manos al comer!

Este es uno de los mejores cortes a la hora de comer carne asada, especialmente cuando es de calidad, ya que es sumamente sabrosa y fibrosa. Si el asador sabe cocinarla bien (y, créeme, sabemos cómo hacerlo) es el corte más sabroso que existe. Además, está situado en uno de los sectores más utilizables de la vaca, ¿qué mejor garantía que eso?

Ubicado entre las costillas y la piel, es uno de los cortes más magros y saludables que existen. Si bien se suele cocinar también relleno, el matambre asado y al verdeo es una pieza gastronómica que DEBES probar. Corte tierno, magro y saludable, ¿qué mejor que eso? Esta carne requiere de un cuidado especial a la hora de asar.

Una de las favoritas de los amantes del asado, la colita de cuadril tiene tantas formas de ser preparada que se entiende porqué todos la incluyen (especialmente en ocasiones especiales). Es un corte que no tiene hueso y está ubicado en una excelente zona de la vaca, lleno de carne y casi sin grasa. ¿Una forma de cocinar colita de cuadril? ¡Rellena de ajo y perejil!

Una de las modas de las parrillas argentinas, la entraña tiene muchos seguidores gracias a su intenso sabor y su textura crujiente. No se recomienda incluirla si no hay un asador experto (para eso nos tienes a nosotros, ¿verdad?), ya que puede encogerse mucho y no podrás compartirla con los invitados.

¡A no confundir con el chorizo! Este corte de carne es eL favorito de muchísimos argentinos. ¿El motivo? Sabor, textura, y esa combinación perfecta con el hueso. ¡Nada más que decir al respecto!